Fleur de Sel

La Fleur de Sel è la prima e più pregiata cristallizzazione di sale che si forma sulla superficie di una vasca salante. Il suo spessore è di appena 3 millimetri ed è per questo motivo che per evitarne la precipitazione sul fondo vasca la mattina presto in assenza di vento e con l’aiuto di un rampino di legno i salinai raccolgono a mano il preziosissimo sale. La Fleur de Sel non è sottoposta ad alcun trattamento chimico e per la sua dosatura basta semplicemente utilizzare come regolatore naturale la propria sensibilità.