Fior di Sale – Cuor di Sale

6,50

vasetto in vetro gr. 100
Salina di Trapani e Paceco – Sicilia – Italia

Il Fior di Sale Cuor di Sale è coltivato nella salina più antica di Trapani la “Salina Grande” e nella salina “Galia Teresina” situate entrambe nella “Riserva Naturale Orientata delle Saline di Trapani e Paceco” protette dal WWF. E’ un sale integrale naturalmente puro, privo di ulteriori lavorazioni, come il lavaggio, l’essiccazione e l’aggiunta di antiagglomeranti e additivi chimici, E’ prodotto in piccole vasche e viene raccolto rigorosamente a mano ogni 48 ore. Asciugato al sole di Trapani per altre 48 ore è confezionato a mano. Di qualità assoluta e con una produzione limitata si forma per evaporazione grazie alla lenta azione del sole e del vento. E’ naturale e non contiene né coloranti, né conservanti.

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Descrizione

  • Descrizione

    Il Fior di Sale Cuor di Sale è coltivato dalla famiglia Terranova, che da quattro generazioni è legata al sale marino di Trapani. Attualmente è diretta da Stefano Terranova che ha appreso i segreti della coltivazione del sale da suo padre Vito Terranova, che a sua volta le aveva apprese da suo padre Stefano, che a suo volta gli furono tramandate da suo padre Vito e ora provate a indovinare come si chiama suo figlio? Vito! Come ama dire Stefano Terranova, il loro sale è integrale VERO, naturalmente puro, senza avere il bisogno di ulteriori lavorazioni, che snaturano quello che è «l’oro bianco» di Trapani.

  • Scheda Degustazione
    ESAME VISIVO
    Colore Bianco
    Forma Granello
    Dimensione Piccolo
    ESAME TATTILE
    Umidità Minima
    Consistenza Fine
    ESAME GUSTATIVO
    Solubilità Elevata
    Sapidità Morbida
    Consistenza al palato Fine
    Equilibrio al palato Complesso
    Retrogusto al palato Leggero
    ABBINAMENTO CONSIGLIATO
    Insalate Miste – Ortaggi Crudi – Pesce Crudo – Carne alla piastra – Zuppe Delicate