Fiore di Sale – Riserva del Mare

7,30

vasetto in vetro gr. 100
Salina della Riserva Naturale Orientata di Trapani e Paceco – Sicilia – Italia

Il Fior di Sale Riserva del Mare è coltivato nella “Riserva Naturale Orientata delle Saline di Trapani e Paceco” protette dal WWF. E’ un sale di mare naturale pregiatissimo che viene raccolto a mano da esperti salinai (i Curatoli) e che si forma sulla superficie dell’acqua di mare presente nelle vasche salanti. La raccolta avviene al mattino presto, prima che si alzi il vento, per evitare la precipitazione sul fondo del sottilissimo strato di cristalli di sale spesso solo 3mm. Il Fior di Sale ha una produzione limitata e si ottiene per evaporazione grazie alla lenta azione del sole e del vento. E’naturale e non contiene né coloranti, né conservanti.

Esaurito

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Descrizione

  • Descrizione

    Ai primi anni del ‘900 Angelo Culcasi fu uno dei tanti Trapanesi impegnati nella lavorazione del sale. Il figlio Alberto, poi Carmelo e Salvatore ed infine i loro figli, hanno lavorato e vissuto nelle saline di Trapani e Paceco. Da quattro generazioni i Culcasi sono la Famiglia del Sale indissolubilmente legata al territorio nel rispetto e in piena sintonia con un contesto di pregio naturalistico. Il sale Riserva del Mare viene coltivato dalla famiglia Culcasi e prodotto artigianalmente dall’acqua del mare e raccolto con metodi ecologici e sostenibili nella Riserva Naturale delle Saline di Trapani e Paceco, gestita dal WWF. Il Sale marino di Trapani si produce dal 1500 e ad oggi è l’unico sale europeo che vanta l’IGP e il Presidio Slow Food a salvaguardia della Biodiversità, dei saperi produttivi tradizionali e per stimolare l’adozione di pratiche produttive ecosostenibili.

  • Scheda Degustazione
    ESAME VISIVO
    Colore Bianco
    Forma Granello
    Dimensione Piccolo
    ESAME TATTILE
    Umidità Minima
    Consistenza Fine
    ESAME GUSTATIVO
    Solubilità Elevata
    Sapidità Morbida
    Consistenza al palato Fine
    Equilibrio al palato Complesso
    Retrogusto al palato Leggero
    ABBINAMENTO CONSIGLIATO
    Insalate Miste – Ortaggi Crudi – Pesce Crudo – Carne alla piastra – Zuppe Strutturate