Sale Grosso – Riserva di Mare

5,90

Sacchetto in plastica Kg.1
Salina della Riserva Naturale Orientata di Trapani e Paceco – Sicilia – Italia

Il Sale Grosso Riserva del Mare è coltivato nella “Riserva Naturale Orientata delle Saline di Trapani e Paceco” protette dal WWF. E’ un sale di mare naturale che viene raccolto a mano da esperti salinai (i Curatoli) dopo aver raccolto il Fior di Sale. Il Fior di Sale ha una produzione limitata e si ottiene per evaporazione grazie alla lenta azione del sole e del vento. E’ naturale e non contiene né coloranti, né conservanti.

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Descrizione

  • Descrizione

    Ai primi anni del ‘900 Angelo Culcasi fu uno dei tanti Trapanesi impegnati nella lavorazione del sale. Il figlio Alberto, poi Carmelo e Salvatore ed infine i loro figli, hanno lavorato e vissuto nelle saline di Trapani e Paceco. Da quattro generazioni i Culcasi sono la Famiglia del Sale indissolubilmente legata al territorio nel rispetto e in piena sintonia con un contesto di pregio naturalistico. Il sale Riserva del Mare viene coltivato dalla famiglia Culcasi e prodotto artigianalmente dall’acqua del mare e raccolto con metodi ecologici e sostenibili nella Riserva Naturale delle Saline di Trapani e Paceco, gestita dal WWF. Il Sale marino di Trapani si produce dal 1500 e ad oggi è l’unico sale europeo che vanta l’IGP e il Presidio Slow Food a salvaguardia della Biodiversità, dei saperi produttivi tradizionali e per stimolare l’adozione di pratiche produttive ecosostenibili.

  • Scheda Degustazione
    ESAME VISIVO
    Colore Bianco
    Forma Grani
    Dimensione Medio/Grande
    ESAME TATTILE
    Umidità Media
    Consistenza Media
    ESAME GUSTATIVO
    Solubilità Elevata
    Sapidità Morbida
    Consistenza al palato Robusta
    Equilibrio al palato Armonico
    Retrogusto al palato Leggero
    ABBINAMENTO CONSIGLIATO
    Cottura Pasta secca – Cottura Pasta fresca – Cottura Ortaggi